В Европе разгорелся спор вокруг названия одного из самых популярных уличных блюд — донера. Турция, которая традиционно считается родиной этого мясного блюда на вертикальном шампуре, пыталась закрепить за собой исключительные права на использование термина «doner kebab». Однако Европейский союз отказал турецкой стороне, и теперь это слово официально признано общеевропейским, без привязки к конкретной стране.
История конфликта началась ещё несколько лет назад, когда турецкие организации подали заявку в европейские ведомства на регистрацию «донера» в качестве охраняемого географического указания. По задумке Анкары, как «шампанское» связано с Францией, так и «донер» должен был ассоциироваться исключительно с Турцией. Но инициатива вызвала серьёзное сопротивление со стороны Германии, Австрии и ряда других стран ЕС. Именно там донер уже давно стал частью повседневной гастрономии и воспринимается как интернациональное блюдо.
Особенно активно возражали немецкие ассоциации рестораторов. В Германии проживает крупная турецкая диаспора, и именно здесь донер за последние десятилетия превратился в национальный фастфуд. Ежедневно немцы съедают более двух миллионов порций, а индустрия приносит миллиарды евро в год. По их мнению, регистрация названия за Турцией нанесла бы прямой удар по малому бизнесу и лишила бы множество компаний права свободно использовать привычный бренд.
Европейские юристы в итоге встали на сторону противников Анкары. Было отмечено, что донер в том виде, в котором он распространён в Европе, сильно отличается от традиционного турецкого варианта. В разных странах его готовят по-разному: используют говядину, телятину, курицу, варьируют соусы, подачу и гарниры. Таким образом, донер перестал быть исключительно турецким продуктом и превратился в транснациональное блюдо.
Для Турции решение стало чувствительным ударом. Власти рассчитывали укрепить культурное влияние через гастрономию и защитить своё наследие. Однако в Брюсселе напомнили: закрепить за страной право на популярное слово невозможно, если оно давно укоренилось в разных культурах и приобрело собственную жизнь.
Теперь «донер» официально признан общеевропейским термином, которым могут пользоваться любые производители и рестораны без ограничений. Турция, по словам экспертов, может попытаться продвинуть другие географические бренды, например «Адана-кебаб» или «Искендер-кебаб», где связь с регионом очевидна.
Тем временем в немецкой и австрийской прессе решение встретили с удовлетворением. Местные предприниматели заявили, что сохранение свободного использования названия «донер» гарантирует развитие отрасли и защиту интересов миллионов потребителей.